豆腐和这些食材搭配,熬出来的汤,味道鲜美有营养

摘要:北京时间20191117关于【豆腐和这些食材搭配,熬出来的汤,味道鲜美有营养】的具体情况和说明,让www.twlyst.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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丸子豆腐杂烩汤

一、丸子豆腐杂烩汤

说到丸子豆腐杂烩汤,河南人应该不会陌生。作为河南的一道特色汤菜,这款汤在过年过节以及招待客人的时候,出镜率可以说是非常高。满满的一大锅,烩了各种各样的菜,真的是非常适合寒冷的冬天,一家人围一桌,气氛和身心都是暖洋洋的。接下来就来看一下这道美食中究竟烩了哪几种食材。

(一)食材准备

猪肉250克,白菜心250克,油炸豆腐片150克,湿粉条100条,水发木耳50克,鲜汤适量,水淀粉40克,食盐、香油各5克,鸡蛋1个,味精、胡椒粉各1克。

(二)具体的制作过程

1、将猪肉洗干净后剁碎,然后加入鸡蛋液、水淀粉以及适量的食盐搅拌均匀,用手或者用勺子做成肉丸子,放入煮沸的锅中,煮熟后捞出备用。

2、汤锅中放入白菜心煮熟,然后再放入肉丸子、油炸豆腐片、木耳、湿粉条、胡椒粉、食盐、味精,煮沸出味后即可出锅,淋上香油,便可以食用了。

(三)菜品特色

丸子豆腐杂烩汤成品上桌,满满的一大锅,食材非常的丰富,热气腾腾的,闻起来味道非常的鲜美,吃起来整体上清淡爽口,汤清味美,而且营养价值极高,绝对是老少皆宜的一道美食。

杏仁豆腐汤

杏仁豆腐

3、将香菇、番茄、嫩丝瓜切成薄片。杏仁豆腐切成约4厘米长,1.8厘米宽的薄片,放入汤碗之中。

4、将砂锅放在火上,倒入鲜汤和熟花生油,加入适量的食盐,烧开后,倒入碗中的奶腐、香菇等,等到再次烧开时,加入味精,盛入碗中,即可食用。

(三)菜品特色

杏仁豆腐汤成菜上桌,汤色清亮,豆腐白软,吃起来咸鲜爽口,整碗汤都透着杏仁的清香。除了口感丰富之外,这款汤营养价值也非常的丰富,最重要的是还有养颜美容的效果。

三、鹦鹉豆腐汤

鹦鹉豆腐汤,又叫“菠菜烩豆腐”,属于江苏省的传统风味汤菜。这款汤菜不仅食材常见,做法简单,而且口感极好,据说连当年的乾隆皇帝都很喜欢这道菜,除此之外,其营养价值也是极为丰富的。接下来就一起来看一下这道美食究竟该怎么去做。

鹦鹉豆腐汤

(一)食材准备

豆腐500克,菠菜、马铃薯各200克,香油、酱油各25克,五香粉2.5克,食盐15克,味精1.5克,葱片50克,菜籽油100克。

(二)具体的制作过程

1、先将豆腐切成长3厘米,宽1.8厘米,厚0.6厘米的片。马铃薯洗净去皮,切成长3厘米的滚刀片。蔬菜洗净切成2.4厘米长的段,用开水焯一下。

2、炒锅放入菜籽油,开大火烧至七成热,将马铃薯块放入炸至表皮呈金黄色时捞出。

3、炒锅中放油,加入葱段煸炒出香味,然后放入马铃薯块以及适量的清水,等到马铃薯七成熟左右时,加入豆腐片、食用、五香粉,转小火焖,方便原料入味。之后再放入菠菜、味精,即可出锅食用。

(三)菜品特色

鹦鹉豆腐汤成菜上桌汤色银红,豆腐绵软,口感咸鲜香浓,菠菜碧绿,菜色整体上的观感是很好的,而且营养丰富,非常适合全家人食用。

鹦鹉豆腐汤食材豆腐和菠菜

结束语

汤在人们的生活中有着十分重要的地位和饮食价值。这从众多关于的汤的俗语以及史书中可见一斑。像南北朝时期贾思勰所著的《齐民要术》中便有食品专列,以及烹调的内容,并且详细介绍了20多种汤羹用料和烹调的方式。其实,纵观中国汤菜文化的发展,最早是可以追述到史前时期的,当然这也说明了汤菜在人们生活中有着必不可少的地位和作用。

其实除了上面介绍的这三款汤菜,可以用豆腐做的汤,还有很多,像豆腐鱼汤,清汤豆腐,以及冻豆腐金针汤,味道也都是极好的。


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