豆腐和这些食材搭配，熬出来的汤，味道鲜美有营养
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丸子豆腐杂烩汤
一、丸子豆腐杂烩汤
说到丸子豆腐杂烩汤，河南人应该不会陌生。作为河南的一道特色汤菜，这款汤在过年过节以及招待客人的时候，出镜率可以说是非常高。满满的一大锅，烩了各种各样的菜，真的是非常适合寒冷的冬天，一家人围一桌，气氛和身心都是暖洋洋的。接下来就来看一下这道美食中究竟烩了哪几种食材。
（一）食材准备
猪肉250克，白菜心250克，油炸豆腐片150克，湿粉条100条，水发木耳50克，鲜汤适量，水淀粉40克，食盐、香油各5克，鸡蛋1个，味精、胡椒粉各1克。
（二）具体的制作过程
1、将猪肉洗干净后剁碎，然后加入鸡蛋液、水淀粉以及适量的食盐搅拌均匀，用手或者用勺子做成肉丸子，放入煮沸的锅中，煮熟后捞出备用。
2、汤锅中放入白菜心煮熟，然后再放入肉丸子、油炸豆腐片、木耳、湿粉条、胡椒粉、食盐、味精，煮沸出味后即可出锅，淋上香油，便可以食用了。
（三）菜品特色
丸子豆腐杂烩汤成品上桌，满满的一大锅，食材非常的丰富，热气腾腾的，闻起来味道非常的鲜美，吃起来整体上清淡爽口，汤清味美，而且营养价值极高，绝对是老少皆宜的一道美食。
杏仁豆腐汤
杏仁豆腐
3、将香菇、番茄、嫩丝瓜切成薄片。杏仁豆腐切成约4厘米长，1.8厘米宽的薄片，放入汤碗之中。
4、将砂锅放在火上，倒入鲜汤和熟花生油，加入适量的食盐，烧开后，倒入碗中的奶腐、香菇等，等到再次烧开时，加入味精，盛入碗中，即可食用。
（三）菜品特色
杏仁豆腐汤成菜上桌，汤色清亮，豆腐白软，吃起来咸鲜爽口，整碗汤都透着杏仁的清香。除了口感丰富之外，这款汤营养价值也非常的丰富，最重要的是还有养颜美容的效果。
三、鹦鹉豆腐汤
鹦鹉豆腐汤，又叫“菠菜烩豆腐”，属于江苏省的传统风味汤菜。这款汤菜不仅食材常见，做法简单，而且口感极好，据说连当年的乾隆皇帝都很喜欢这道菜，除此之外，其营养价值也是极为丰富的。接下来就一起来看一下这道美食究竟该怎么去做。
鹦鹉豆腐汤
（一）食材准备
豆腐500克，菠菜、马铃薯各200克，香油、酱油各25克，五香粉2.5克，食盐15克，味精1.5克，葱片50克，菜籽油100克。
（二）具体的制作过程
1、先将豆腐切成长3厘米，宽1.8厘米，厚0.6厘米的片。马铃薯洗净去皮，切成长3厘米的滚刀片。蔬菜洗净切成2.4厘米长的段，用开水焯一下。
2、炒锅放入菜籽油，开大火烧至七成热，将马铃薯块放入炸至表皮呈金黄色时捞出。
3、炒锅中放油，加入葱段煸炒出香味，然后放入马铃薯块以及适量的清水，等到马铃薯七成熟左右时，加入豆腐片、食用、五香粉，转小火焖，方便原料入味。之后再放入菠菜、味精，即可出锅食用。
（三）菜品特色
鹦鹉豆腐汤成菜上桌汤色银红，豆腐绵软，口感咸鲜香浓，菠菜碧绿，菜色整体上的观感是很好的，而且营养丰富，非常适合全家人食用。
鹦鹉豆腐汤食材豆腐和菠菜
结束语
汤在人们的生活中有着十分重要的地位和饮食价值。这从众多关于的汤的俗语以及史书中可见一斑。像南北朝时期贾思勰所著的《齐民要术》中便有食品专列，以及烹调的内容，并且详细介绍了20多种汤羹用料和烹调的方式。其实，纵观中国汤菜文化的发展，最早是可以追述到史前时期的，当然这也说明了汤菜在人们生活中有着必不可少的地位和作用。
其实除了上面介绍的这三款汤菜，可以用豆腐做的汤，还有很多，像豆腐鱼汤，清汤豆腐，以及冻豆腐金针汤，味道也都是极好的。